Latvijas Restorānu biedrība realize LIAA administrētu ESF projektu “Sadarbības tīkls kultūras tūrismā”.

Kultūras tūrisms ir viens no nozīmīgākajiem tūrisma virzieniem, kas apvieno vietējo identitāti, vēsturi, tradīcijas un mūsdienīgu pieredzi. Ceļotāji arvien biežāk meklē ne tikai apskates objektus, bet arī autentisku stāstu, sajūtas un cilvēkus, kas veido konkrētās vietas raksturu. Šajā pieredzē būtiska loma ir arī viesmīlības un ēdināšanas nozarei.

LRB īsteno Eiropas projektu “Sadarbības tīkls kultūras tūrismā”, kura mērķis ir radīt un attīstīt integrētu kultūras tūrisma piedāvājumu, kas apvieno dažādas kultūras jomas — gastronomiju, mūziku, mākslu un modi. Projekts paredz izveidot četrus savstarpēji saistītus tūrisma produktus vai iniciatīvas, kas piesaistītu papildu kultūras tūristu plūsmas uz Latviju un veicinātu valsts kultūras un gastronomijas piedāvājuma atpazīstamību starptautiskā līmenī.

LRB kultūras tūrismu uzskata par stratēģiski nozīmīgu attīstības virzienu, kurā satiekas izglītība, ilgtspēja, digitalizācija un viesmīlība. Biedrība veicina dialogu starp nozares uzņēmējiem, izglītības iestādēm un citiem tūrisma dalībniekiem, lai kultūras tūrisms attīstītos kvalitatīvi un ilgtspējīgi.

Kultūras tūrisms palīdz:

• stiprināt Latvijas tēlu,
• pagarināt tūrisma sezonu,
• piesaistīt jaunus, unikālus šī segmenta tūristus
• radīt pievienoto vērtību reģioniem,
• veidot ciešāku saikni starp viesiem un vietējo kultūru.

Kultūras tūrisms nav tikai par pagātni – tas ir par dzīvu, mainīgu pieredzi, kurā tradīcijas sastopas ar mūsdienām. Viesmīlības nozare šajā procesā spēlē nozīmīgu lomu, palīdzot kultūru ne tikai saglabāt, bet arī padarīt pieejamu, saprotamu un baudāmu.

Apvienojot kultūru, gastronomiju un profesionālu viesmīlību, Latvija var nākotnē piedāvāt autentisku un konkurētspējīgu kultūras tūrisma pieredzi.  

Latvijas profesionālajā izglītībā sākas jauns posms – ar Šveices–Latvijas sadarbības programmas atbalstu tiek ieviesta nozarē balstīta pieeja. Projekta mērķis ir radīt ilgtspējīgu sistēmu, kurā darba devēji tiešā veidā piedalās kvalificēta darbaspēka sagatavošanā.

Latvijas Restorānu biedrība (LRB) ir oficiāli kļuvusi par partneri šajā iniciatīvā, noslēdzot līgumu ar Valsts izglītības attīstības aģentūru (VIAA). LRB vadība informē, ka ir uzsākts pilotprojekts Šveices pieredzes pārņemšanai. Tas ļaus stiprināt profesionālās izglītības kvalitāti un kapacitāti, pilnveidojot gan mācību pieeju, gan saturu atbilstoši reālajām nozares vajadzībām.

Jaunā modeļa pamatā ir cieša uzņēmumu un nozaru organizāciju līdzdalība mācību procesa īstenošanā un novērtēšanā. Tas nozīmē lielāku darba devēju atbildību un praktisko iesaisti, ko atbalstīs vairāki būtiski instrumenti:

• Pedagogu sagatavošana: Skolotāju apmācība darba vidē balstītām mācībām.
• Tehnoloģiskais aprīkojums: Digitālo rīku un simulāciju iekārtu iegāde.
• Nozares standarti: Iespēja LRB un citiem partneriem veidot nozares prasībām atbilstošu darbaspēka sagatavošanas sistēmu.

Plašs partneru loks Latvijā un Šveicē – programmas ietvaros ir noslēgti partnerības līgumi ar četrām nozīmīgām Latvijas asociācijām:

1. Latvijas Restorānu biedrību;
2. Lauksaimniecības Organizāciju Sadarbības padomi;
3. Lauksaimniecības un Industriālās Tehnikas asociāciju;
4. Latvijas Elektroenerģētiķu un Energobūvnieku asociāciju.

Pieredzes apmaiņu nodrošina augsta līmeņa partneri no Šveices: Šveices Federālā profesionālās izglītības un mācību universitāte un Šveices viesnīcu un ēdināšanas nozares mācību centrs. Šī starptautiskā sinerģija garantē, ka Latvijā ieviestie risinājumi būs balstīti pārbaudītā un veiksmīgā praksē.

Latvijas un Šveices sadarbības programma tiek īstenota saskaņā ar 2019.–2029. gada sadarbības ietvaru. Projekts “Nozarē balstīta profesionālā izglītība” realizēts šīs programmas ietvaros. Programmas apsaimniekotājs – Izglītības un zinātnes ministrija, sadarbības partneris – Valsts izglītības attīstības aģentūra.

Ilgtspēja viesmīlības un ēdināšanas nozarē vairs nav tikai modes vārds vai atsevišķu uzņēmumu iniciatīva. Tā kļūst par ikdienas nepieciešamību, kas ietekmē gan uzņēmumu konkurētspēju, gan nozares reputāciju, gan sabiedrības uzticēšanos. Ilgtspējīga pieeja nozīmē līdzsvaru starp vides aizsardzību, cilvēkiem un ekonomisko dzīvotspēju.

Ilgtspēja ir viena no būtiskākajām jomām, kurā Latvijas Restorānu biedrība (LRB) aktīvi īsteno nozares iniciatīvas un veicina ilgtermiņā atbildīgu attīstību. Viens no nozīmīgākajiem soļiem šajā virzienā ir nozares ilgtspējas memoranda izveide un parakstīšana, kas apliecina kopīgu izpratni un apņemšanos rīkoties.

Ilgtspējas memorands tapis nozares sadarbībā, to parakstot kopā ar partneriem – Latvijas viesnīcu un restorānu nozari pārstāvošajām organizācijām – LRB un LVRA, Latvijas Tirgotāju asociāciju, kā arī Ekonomikas un Vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrijām. Memorandā iesaistīti arī galvenie nozares piegādātāji un trīs augstākās izglītības iestādes – Latvijas Biozinātņu un tehnoloģiju universitāte (LBTU), Turības Biznesa skola un Vidzemes Augstskola. Šāda plaša iesaiste nodrošina, ka ilgtspējas jautājumi tiek skatīti visaptveroši – no izglītības un zinātnes līdz uzņēmējdarbības praksei.

Papildus politikas un sadarbības iniciatīvām, LRB ik gadu veicina ilgtspējas izpratni arī jauno profesionāļu vidū. Tiek organizēts studentu zinātniski pētniecisko darbu konkurss, kura uzvarētāji saņem atbalstu un atzinību par pētījumiem ilgtspējas jomā. Šis konkurss jau kļuvis par ikgadēju tradīciju, un šobrīd norisinās trešais konkurss, apliecinot iniciatīvas ilgtspēju un nozīmīgumu.

Ilgtspējas jautājumi šajā kontekstā tiek skatīti plašāk nekā tikai vides aizsardzība. Tie ietver arī sociālo atbildību, korporatīvas sociālās atbildības pieejas attīstību, atbildību pret sabiedrību un nozares kopējo ietekmi uz vidi un cilvēkiem. Šāda pieeja palīdz veidot atbildīgu, ilgtspējīgu un konkurētspējīgu restorānu nozari Latvijā.

Ilgtspējīga nozare nav iespējama bez zinošiem un profesionāli sagatavotiem cilvēkiem. Jaunās paaudzes izglītošana, mūžizglītība un digitālo prasmju attīstība ir pamats tam, lai ilgtspējas principi tiktu ieviesti ne tikai teorijā, bet arī ikdienas darbā.

Izglītība palīdz izprast:

• atbildīgu resursu izmantošanu,
• pārtikas izcelsmes nozīmi,
• pārtikas atkritumu samazināšanu,
• tehnoloģiju lomu efektīvākā darba organizācijā.

Digitalizācija un ilgtspēja viesmīlībā ir cieši saistītas. Digitālie risinājumi palīdz uzņēmumiem:

• samazināt papīra patēriņu (digitālās ēdienkartes, rēķini),
• precīzāk plānot iepirkumus un samazināt pārtikas atkritumus,
• uzlabot darba procesu caurskatāmību,
• veicināt godīgu un saprotamu norēķinu sistēmu darbiniekiem.

Ilgtspējīga pieeja nav tikai par vidi — tā ir arī par cilvēkiem nozarē, viņu motivāciju un drošību. Tieši tāpēc LRB atbalsta risinājumus, kas vienlaikus uzlabo darba vidi un veicina caurskatāmību.

LRB skatījumā ilgtspēja nav vienreizējs projekts, bet ilgtermiņa process, kas prasa sadarbību, zināšanas un praktiskus risinājumus. Apvienojot izglītību, digitalizāciju un atbildīgu pieeju uzņēmējdarbībai, iespējams veidot viesmīlības nozari, kas ir konkurētspējīga, uzticama un noturīga arī nākotnē.

Ilgtspējīga attīstība sākas ar maziem, apzinātiem soļiem — un tieši šos soļus LRB turpina atbalstīt kopā ar saviem biedriem.