Ilgtspējas jautājumi ir “karsta tēma” šobrīd vsiā pasaulē. Ēdināšanas uzņēmumi ir otrajā vietā, uzreiz aiz mājsaimniecībām, kas ģenerē lielāko pārtikas atkritumu daudzumu. Kādi ir šo atkritumu rāšanās cēloņi, kā izvairīties no izmaksām, kas saistītas ar pārtikas atkritumiem, LBTU pētnieki noskaidroja plašā pētījumā aptaujājot Latvijas ēdināšanas nozares uzņēmumus.
